AntjeFebweb

Chef’s menu maart

Het Chef’s menu is een maandelijks wisselend 3, 4 of 5 gangen menu:

Voorgerecht
Eend | gerookt | rilette | cranberry | chorizo | couscous
Roulleaux van gerookte eendenborst en rilette van eendenbout met cranberry chutney
en een couscous salade van chorizo

Soep
Pompoen | Romig | Sereh | Kokos | Cashewnoot
Romige pompoensoep met sereh, kokos en gebrande cashewnoten

Tussengerecht
Schelvis | Gebakken | Aardappel | Wortel | Spitskool | Saffraan
Op de huid gebakken schelvisfilet met mousseline, aardappel raster, romige kerrie spitskool,
zalf van paarse wortel en een saus van saffraan

Hoofdgerecht
Livar lende | Gegrild | Dauphine | Knolselderij | Jus van zwarte knoflook
Gegrilde Livar lende met pommes dauphine, zalf van knolselderij en een jus van zwarte knoflook

Dessert
Guava | Kokos | Bergamot | Lychee
Een verrassende combinatie met een canneloni van rode guava en kokos mousse, marshmallow van groene guava en lychee sorbet

Heeft u liever kaas in plaats van een dessert? +3.50 (+10.00 als extra gang)

Chef’s menu 3-gangen:
Soep – hoofdgerecht – dessert 29.50 / Voorgerecht – hoofdgerecht – dessert 34.50 /
Voorgerecht – tussengerecht – hoofdgerecht 36.50

Chef’s menu 4-gangen:
Voorgerecht – soep – hoofdgerecht – dessert 38.50 / Voorgerecht – tussengerecht –
hoofdgerecht – dessert 42.50

Chef’s menu 5-gangen:
Voorgerecht – soep – tussengerecht – hoofdgerecht – dessert 46.50

De bediening beantwoordt graag eventuele vragen over het menu. Natuurlijk houden we bij de
bereiding rekening met uw dieet- en allergiewensen. Ons 5-gangen menu is in verband met de
sluitingstijd van de keuken te bestellen tot 20.00u.

Wijnarrangementen:
Bij uw diner serveren wij graag een passend en verrassend wijnarrangement,
samengesteld uit zorgvuldig geselecteerde wijnen:
3-gangen wijnarrangement 18.00
4-gangen wijnarrangement 24.00
5-gangen wijnarrangement 30.00